Perincian resipi

Name: Kek Pulut
Yield: 8
Cuisine: Jepun
Ingredients: 300.0000 g Glutinous flour (mochiko); 270.0000 ml water; 120.0000 g sugar; 50.0000 g corn flour; 300.0000 g sweet red bean paste (Anko); 3.0000 g green tea powder (matcha)

Pencuci mulut Kek Pulut

8. 7. 2022

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: Pencuci mulut

Masakan: Jepun

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
110 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Mengukus

Masa

00:20 hh:mm

110 °C

80 %

bahan-bahan Bahagian

Nama	Nilai	Unit
tepung pulut (mochiko)	300	g
air	270	ml
gula semolina	120	g
tepung jagung	50	g
pes kacang merah manis (anko)	300	g
serbuk teh hijau (matcha)	3	g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian:
Vitamin:

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	292.5 kJ
Karbohidrat	67.3 g
gemuk	0.3 g
Protein	4.9 g
air	0 g

Arah

1. Pindahkan mochiko ke dalam mangkuk campuran dan buat lubang di tengahnya.
2. Secara beransur-ansur tuangkan air dan knad.
3. Tetapkan oven pada stim penuh pada 110°C.
4. Pindahkan doh ke dalam pinggan GN yang tahan oven dan stim selama 20 minit.
5. Dengan api sederhana-rendah, masak doh yang telah distim sambil menambah 40g gula dan biarkan ia larut sambil mengacau. Ulangi proses ini dua kali sehingga gula habis. Tambahkan serbuk teh dan terus campurkan sehingga semuanya bersatu.
6. Semasa panas, pindahkan mochi ke atas permukaan kerja, taburkan dengan tepung jagung dan canai.
7. Potong kepada 16 kotak sama besar dan sudukan pes kacang merah di tengah setiap kotak mochi. Bentuk menjadi bola, menjerat pes kacang di dalamnya.
8. Hidangkan.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers