Perincian resipi

pastri Baguette

13. 3. 2023

Pengarang:

Kategori makanan: pastri

Masakan: Jerman

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 255 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
35 %
time icon Masa
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

bahan-bahan

Nama Nilai Unit
air 330 ml
tepung gandum biasa 500 g
yis segar 0.01 g
garam 0.01 g
sayang 0.02 g
malt munich 100 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1
galian:
Vitamin:

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 222.5 kJ
Karbohidrat 45.6 g
gemuk 1.3 g
Protein 6.9 g
air 0 g

Arah

- Larutkan yis dalam air suam
- Tambahkan separuh tepung dan madu, dan uli menjadi doh
- Campurkan tepung yang tinggal dengan garam dan malt penaik dan taburkan ke atas doh
- Biarkan sehingga terdapat retakan yang jelas pada tepung
- Uli menjadi doh
- Bahagikan 100g doh dan bentuk menjadi roti baguette