Perincian resipi

Masukkan tepung, gula, rempah-rempah dan parutan lemon ke dalam mangkuk besar dan gaul bersama. Kemudian tambahkan garam dan ragi, letakkan di sisi berlawanan mangkuk.
Lelehkan mentega dalam kuali dan panaskan susu dalam kuali yang berasingan. Tambahkan mentega dan separuh susu suam ke dalam bahan kering. Tambahkan telur dan gunakan tangan anda untuk menggabungkan campuran, menggabungkan tepung dari tepi mangkuk semasa anda berjalan. Secara beransur-ansur tambahkan susu yang tinggal, untuk membentuk doh yang lembut dan lentur.
Tuangkan doh ke atas permukaan kerja yang ringan dan ditaburi tepung. Uli dengan tangan sambil menggabungkan sultana ke dalam doh. Uli sedikit selama 10 minit hingga menjadi licin dan elastik dan membentuk bebola yang halus. Pengulian juga boleh dilakukan dalam pengadun makanan dengan cangkuk doh.
Minyakkan mangkuk dan letakkan doh di dalam mangkuk, tutup dengan plastik pembalut dan biarkan berehat di tempat yang hangat selama kira-kira 1½ jam atau sehingga naik dua kali ganda.
Pindahkan doh ke permukaan yang ditaburi tepung dan bahagikan kepada 12 bebola. Gariskan 1-2 dulang pembakar dengan kertas dan letakkan bebola di atas dulang, meletakkannya cukup rapat dan meratakannya sedikit.
Masukkan setiap dulang pembakar ke dalam beg polietilena bersih yang besar, pastikan beg tidak menyentuh bun. Biarkan selama 40-60 minit sehingga bun telah naik dua kali ganda.
Panaskan oven kepada 190C.
Untuk topping, tambahkan tepung ke dalam mangkuk dengan 100ml/3½fl oz air. Gaul bersama untuk membuat pes dan sudukan ke dalam beg pelapis.
Apabila bun telah naik, keluarkan beg polietilena dan paip silang pada setiap bun. Bakar selama 15 minit sehingga keemasan pucat.
Lelehkan sirap emas dalam kuali dan semasa bun masih hangat, sapukan sedikit sirap pada bun untuk memberi kilauan yang baik, sebelum diletakkan untuk sejuk pada rak dawai.