Perincian resipi

Name: Daging babi yang digoreng
Yield: 10
Cuisine: bahasa Czech
Ingredients: 1500.0000 kg Vepřová kotleta nebo plec k.ů.; 0.0300 kg Sůl; 0.0800 kg Hladká mouka; 0.1600 kg Vejce; 0.2000 l Mléko; 0.1600 kg Struhanka; 0.0600 l Olej; 0.0600 l Rama Combi Profi

daging babi Daging babi yang digoreng

9. 4. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: daging babi

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
230 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:08 hh:mm

230 °C

100 %

bahan-bahan Bahagian

Nama	Nilai	Unit
daging babi	1500	kg
garam	0.03	kg
tepung gandum biasa	0.08	kg
telur ayam	0.16	kg
susu 3.5%	0.2	l
serbuk roti	0.16	kg
minyak sayuran	0.06	l
rama combi profi	0.06	l

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	261110.2 kJ
Karbohidrat	18.3 g
gemuk	15002.1 g
Protein	31504.4 g
air	0 g

Arah

Potongan daging babi seperti kotelet atau peha dipotong melintang menjadi kepingan, ditumbuk, dikerat pada tepi, dan diperap dengan garam. Potongan yang telah disediakan disalut dengan tepung, telur yang dipukul, dan serbuk roti.

Untuk menggoreng dalam konvektomato, perlu disapu lapisan. Minyak dan Rama Combi Profi dicampur dalam nisbah 1:1 dalam pistol minyak. Sapukan pada permukaan GN Vision Bake, dan susun potongan yang disalut dengan tepung dalam satu baris di atas GN yang telah disediakan. Kemudian, semburkan (sapu lapisan lemak di bahagian atas potongan).

Selepas pemanasan awal, masukkan ke dalam konvektomato dan goreng hingga keemasan.

Aksesori yang disyorkan

vision_oil_spray_gun

vision_bake