Recept detail

Rundvlees Runder goulash gebraden

4. 12. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 205 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Vložte GN s masem

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte hotovým základem

2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten

Naam Waarde Eenheid
rundvlees scheenbeen 1500 g
zalf 150 g
ui 850 g
gemalen zoete paprika 30 g
tomatenpuree 60 g
grond zwarte peper 3 g
karwijzaad 2 g
piment 1 g
zout 35 g
gewoon tarwemeel 80 g
knoflook 10 g
marjolein 2 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 459,1 kJ
Koolhydraat 17,5 g
Dik 27,7 g
Proteïne 32,5 g
Water 0 g

Bereidingswijze

We snijden het afgespoelde vlees in blokjes, voegen er een beetje zout aan toe en mengen het met de helft van het gesmolten spek in een geëmailleerde GN. In de eerste stap van het programma bakken we aan.
We fruiten de fijngehakte ui goudbruin in de andere helft van het spek, voegen tomatenpuree, paprika en ook bloem toe en bakken alles mee. We bevochtigen met water en brengen op smaak met alle resterende ingrediënten en we wecken het.
Deze ingekochte en ingekookte basis gieten we over het gebakken vlees in de GN en laten het verder garen in de tweede stap van het programma.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers