Recept detail

Spel Lamskotelet met spek

16. 12. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Spel

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 215 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou i vínem.

2
Combinatie
50 %
probe icon KernProbeTemp
probe icon94 °C
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten

Naam Waarde Eenheid
lamsbout 2800 g
spek 280 g
zout 40 g
ui 300 g
kruiden 4 g
boter 120 g
wilde kruiden 3 g
rode wijn 400 g
water 450 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 807,9 kJ
Koolhydraat 4 g
Dik 60,5 g
Proteïne 54,3 g
Water 0 g

Bereidingswijze

We steken de lamskotelet in met een halve dosis spek, iets zout en peper toevoegen.
De andere helft van het spek snijden we in blokjes en doen we in een geëmailleerde GN, voegen ui in blokjes en fijngesneden kotelet toe.
Zo voorbereide kotelet braden we in de eerste stap en stoven we in de tweede stap tot ze zacht zijn.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers