Recept detail

1. We koken de 's nachts geweekte boekweit in de combisteamer op stoom (35 min, 99°C). We doen het in een kom en voegen eieren, knoflook, versgehakte kruiden toe, en brengen op smaak met peper, zout, citroenrasp en paprika. We voegen zure room toe en mengen goed.

2. We voegen bloem, paneermeel toe en mengen dit gehakt goed zodat de stukjes aan elkaar gaan plakken. Het mengsel moet de consistentie hebben van een klassieke gehaktbal.

3. We vormen handmatig burgers van het mengsel, deze paneren we met paneermeel en leggen ze op een ingevette Vision Bake bakplaat. Voor het frituren in de combisteamer is het noodzakelijk om ook een laag olie en Ramy Combi Profi in een verhouding van 1:1 op het oppervlak van de boekweitburgers aan te brengen.

4. We stellen het hierboven genoemde programma in, drukken op de Start knop om de temperatuur in de kamer te prepareren en na het geluidssignaal plaatsen we de maaltijd in de combisteamer. We frituren tot ze goudbruin zijn.