Recept detail

Gebakje Baguette

13. 3. 2023

Auteur:

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Duits

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 255 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
35 %
time icon Tijd
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten

Naam Waarde Eenheid
water 330 ml
gewoon tarwemeel 500 g
verse gist 0,01 g
zout 0,01 g
honing 0,02 g
münchense mout 100 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 222,5 kJ
Koolhydraat 45,6 g
Dik 1,3 g
Proteïne 6,9 g
Water 0 g

Bereidingswijze

- Gist oplossen in warm water
- Helft van de bloem en honing toevoegen en tot een deeg verwerken
- Overgebleven bloem mengen met zout en bakkorrels en op het deeg leggen
- Laten rijzen tot zichtbare scheuren in de bloem zijn ontstaan
- Tot een deeg kneden
- 100g deegstukken portioneren en tot baguettebroodjes vormen