Recept detail

Name: Normandische appelcake
Yield: 10
Cuisine: Scandinavisch
Ingredients: 50,0000 g; 12,0000 g; 240,0000 g; 800,0000 g; 285,0000 g; 12,0000 g; 3,0000 tPcs; 185,0000 g

Desserts Normandische appelcake

4. 12. 2023

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Scandinavisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
175 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

00:35 hh:mm

160 °C

90 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
boter om de schimmel uit te wissen	50	g
gemalen kaneel	12	g
Suiker	240	g
appels	800	g
Boter	285	g
Vanille-extract	12	g
ei	3	stuks
gewone bloem 00	185	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	1215,4 kJ
Koolhydraat	47,5 g
Dik	27,3 g
Proteïne	3 g
Water	0 g

Bereidingswijze

Vet de taartvorm met een diameter van 22 cm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Meng de kaneel met 75 g suiker.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in partjes.
Met behulp van een keukenmachine klop je de in blokjes gesneden boter, de resterende suiker en vanille-essence of -extract tot een lichte romige consistentie. Voeg geleidelijk de eieren toe en klop elk ei goed door.

Zeef de bloem, meng het bakpoeder erdoor, giet in het botermengsel en klop op lage snelheid tot het mengsel homogeen is.
Verdeel de helft van het beslag over de bodem van de voorbereide vorm, leg de helft van de gesneden appels erop en strooi de helft van de kaneelsuiker erover. Herhaal met de resterende beslag, appels en kaneelsuiker.

Bak in een voorverwarmde combisteamer volgens het aangegeven programma.

Haal de cake eruit en laat 10 minuten in de vorm staan, en leg hem daarna op een rooster.

Aanbevolen accessoires

roestvrij_draad_rekken