Recept detail

Name: Focaccia
Yield: 10
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 960,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 480,0000 g; 21,0000 g; 20,0000 g; 200,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g

Bijgerechten Focaccia

9. 4. 2024

Auteur: Bartłomiej Kubica

Bedrijf: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Italiaans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Włóż Ciasto do pieca

Hete lucht

100 %

Tijd

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
gewoon tarwemeel	960	g
zout	60	g
olijfolie	50	g
water	480	g
instant gist	21	g
Suiker	20	g
cherry-tomaten	200	g
olijven	100	g
verse rozemarijn	20	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1
Mineralen: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminen: A, D, E, K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	519,1 kJ
Koolhydraat	73,8 g
Dik	9,6 g
Proteïne	11,9 g
Water	0 g

Bereidingswijze

Voordeeg:
21 g droge gist
180 g tarwemeel
105 ml warme water
3 afgestreken theelepels suiker
Meng de ingrediënten en laat het in de kom staan zodat het voordeeg kan gaan werken
Deeg:
Voordeeg + de rest van de ingrediënten mengen

Het deeg op een met olijfolie ingevette bakplaat van 65 mm hoogte leggen en laten rijzen / maak met je vingers zachte deukjes en voeg cherrytomaten, olijven en rozemarijn toe
Bakken op 190 graden met de oven gesloten gedurende 20 minuten