Oppskriftsdetaljer

Svinekjøtt Kasseler i brøddeig

11. 1. 2021

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Bedrift: RETIGO Deutschland GmbH

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Svinekjøtt

Mat: tysk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 220 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:10 tt:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Varm luft
100 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser

Navn Verdi Enhet
kassel hals 1000 g
grov varm sennep 75 g
persille 20 g
merian 10 g
hvitløk 1 stk
malt svart pepper 3 g
fersk surbrøddeig 500 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, E, K

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 496,9 kJ
Karbohydrat 39,9 g
fett 22,3 g
Protein 30,9 g
Vann 0 g

Fremgangsmåte

1 fedd hvitløk skalp og finhakke, blande med sennep og urter og smake til med pepper.
Rull ut brøddeigen tynt til minst dobbelt lengde og bredde av kasseleren. Gni kasseleren godt inn med sennep-urtemiksen på alle sider, pakk den deretter inn i brøddeigen. Legg den med den overlappende siden av deigen ned på en non-stick stekeplate og dampkok i kombidamperen. Forvarm til 220 grader, så 10 minutter ved 210°C og deretter til en kjernetemperatur på 78 °C ved 170°C varmluft.