Oppskriftsdetaljer

Name: Gougère med blåmuggost
Yield: 8
Cuisine: fransk
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 80,0000 g

Tilbehør Gougère med blåmuggost

11. 12. 2025

Forfatter: Chloé Lasseron

Bedrift: Retigo

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Tilbehør

Mat: fransk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
200 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:25 tt:mm

195 °C

90 %

Ingredienser Porsjoner

Navn	Verdi	Enhet
smør	80	g
ubleket universalmel	150	g
Helmelk	125	ml
vann	125	ml
salt	1	g
malt svart pepper	1	g
kyllingegg	4	stk
blå ost	80	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	176,8 kJ
Karbohydrat	13,9 g
fett	11,6 g
Protein	4,3 g
Vann	0 g

Fremgangsmåte

Kok opp, og deretter, fra varmen, tilsett mel raskt med en slikkepott.

Sett kjelen tilbake på svak varme for å tørke ut deigen og rør kontinuerlig.

tilsett 4 egg ved å inkorporere dem i deigen 1 etter 1 slik at alt blir homogent.

Deretter tilsett osten.

Ha choux-deigen i en sprøytepose og legg chouxene på et rektangulært brett.