Oppskriftsdetaljer

Av resten av ingrediensene og den avkjølte Tangzhongen lager vi deigen i en kjøkkenmaskin. Som det siste tilsetter vi mykt smør og lar det blandes godt.

Den bearbeidede deigen lar vi heve til dobbel størrelse. Etter heving deler vi deigen i tre deler. Hver del kjevles ut til et langt rektangel. Vi bretter kantene inn mot midten og ruller med en kjevle. Slik lager vi en rullet og kjevlet rektangel.

Vi plasserer rundstykker i en smurt form med mellomrom mellom dem. Vi pensler med olje, dekker med plastfolie og lar heve i ca. 30 minutter.

Den hevede deigen settes i en forvarmet kombidampovn på kombinert modus med 30% damp ved 150°C og stekes i 30 minutter.