Oppskriftsdetaljer

Name: Sølvsnapper i salt
Yield: 2
Cuisine: spansk
Ingredients: 1,0000 kg; 2,0000 tPcs; 10,0000 g; 2,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Fisk Sølvsnapper i salt

18. 9. 2026

Forfatter: Alejandro Platero

Bedrift: Retigo Spain SL

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Fisk

Mat: spansk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
190 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Kjernemåler temperatur

59 °C

180 °C

100 %

Ingredienser Porsjoner

Navn	Verdi	Enhet
grovt salt	1	kg
eggehvite	2	stk
hvitløkspulver	10	g
dill	2	g
sitronzest	1	stk
dorade 500-600	1	stk

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminer: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	0,4 kJ
Karbohydrat	0,1 g
fett	0 g
Protein	0 g
Vann	0,9 g

Fremgangsmåte

Vi renset sølvsnapperen og kutter finner.

Vi blander salt og krydder med eggehvite og rivet sitronskall.

Vi lager et lag med grovt salt, plasserer sølvsnapperen, stikker termometeret inn i nakken og dekker med salt, markerer lett saltet rundt fisken for senere å kunne fjerne saltlaget enkelt.

Stek i ovnen.