Oppskriftsdetaljer

Skjær auberginene og stek dem på begge sider i en stor panne med litt olivenolje. La renne av på kjøkkenpapir. For å spare på oppvasken, bruk den samme pannen med litt mer olivenolje og stek de hakkede løkene og hvitløken.
Etter fem minutter, skru opp varmen og tilsett lammet for å brune det, deretter tilsett tomatene. Ha i en god klype spisskummen og kanel sammen med vinen og sautér sammen for å bryte opp tomatene. Tilsett hakket mynte og buljongen i etapper.
I en ildfast form, legg lag med auberginer og lammekjøttdeig i noen lag, med et lag auberginer øverst.
Kombiner hvitsausen med eggene, muskatnøtt og krydder. Skje over toppen av kjøttdeigen og dryss deretter med den revne osten.
Stek i ovnen i 25 minutter for å få en gyllen farge på osten og for å koke gjennom.