Oppskriftsdetaljer

Name: Stekt rød bunnskjell med appelsiner og kapers
Yield: 4
Cuisine: Annen
Ingredients: 4,0000 tPcs medium red mullet, scaled and gutted; 3,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 1,0000 g semolina, for dusting; 50,0000 ml olive oil; 15,0000 g capers; 5,0000 g pine nuts, toasted; 1,0000 g chilli flakes; 1,0000 g small handful flatleaf parsley, roughly chopped

Fisk Stekt rød bunnskjell med appelsiner og kapers

25. 3. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Fisk

Mat: Annen

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
230 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

20 %

Tid

00:05 tt:mm

220 °C

100 %

Ingredienser Porsjoner

Navn	Verdi	Enhet
rød multe, avskallet og sløyd	4	stk
salt	3	g
malt svart pepper	1	g
semulegryn	1	g
oliven olje	50	ml
kapers	15	g
pinjekjerner	5	g
chilipulver	1	g
persille	1	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1
Mineraler: Ca, CA, Fe, K, Mg
Vitaminer: A, B6, C, D, E, K

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	11,1 kJ
Karbohydrat	0,5 g
fett	0,7 g
Protein	0,5 g
Vann	0 g

Fremgangsmåte

Krydre den mellomstore rød bunnskjellen med salt og litt pepper, og dryss over semulegryn.
Bruk Retigo bake GN-containeren, sett Retigo kombiovnen til kombimodus 20%, 220C i omtrent 5 minutter til den er gyllenbrun. Overfør til en tallerken og hold varm.
Deglaser pannen med appelsinskallet og juice, tilsett deretter appelsinskivene, kapers, ristede pinjekjerner, chiliflak og persille i pannen og varm opp. Hell over fisken og server umiddelbart.

Anbefalt tilbehør

vision_bake