Oppskriftsdetaljer

Bakverk Glutenfritt brød

25. 3. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Bakverk

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 205 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Kombinasjon
80 %
time icon Tid
time icon 00:05 tt:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:10 tt:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser

Navn Verdi Enhet
glutenfritt mel 0,5 kg
vann 0,5 kg
fersk gjær 0,03 kg
salt 0,01 kg
semulegryn sukker 0,03 kg
vegetabilsk olje 0,03 kg

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Cu, Mg, P
Vitaminer: A, C, D, E, K

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 223,8 kJ
Karbohydrat 44,6 g
fett 4,1 g
Protein 2,1 g
Vann 0 g

Fremgangsmåte

I en bol blander vi lunkent vann og gjær, tilsetter glutenfritt mel, salt og sukker, og elter en jevn deig. Deretter tilsetter vi olje, arbeider den inn og lar den heve på et varmt sted i minst 45 minutter. Deigen skal doble i volum.

Fra deigen former vi ønskede fasonger.
Brødet pyntes med grovt salt, karve, valmuefrø, sesam og ost.

Vi baker i en forvarmet konveksjonsovn.
Baketiden tilpasser vi størrelsen på produktene.

Anbefalt tilbehør

perforert_aluminiumsplate_teflonbelagt

perforert_aluminiumsplate_teflonbelagt