Szczegóły przepisu

Pieczywo Bułeczki z kiełbasą Münsterlandzką

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecka

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 200 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon60 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Tryb gorącego powietrza
0 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki

Nazwa Wartość Jednostka
ciasto francuskie 300 g
karkówka duroc 430 g
biała cebula 70 g
boczek 40 g
rozmaryn 3 g
czosnek 2 g
mielona wędzona papryka 2 g
sól morska 6 g
cały czarny pieprz 1 g

Nazwa Wartość Jednostka
żółtko jaja 2 sztuk
woda 4 sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 279,1 kJ
Węglowodany 11,7 g
Tłuszcz 19,6 g
Białko 14,9 g
Woda 0 g

Sposób przygotowania

1) Rozwałkować ciasto francuskie jeszcze trochę cieniej i pokroić na prostokąty o wymiarach około 20 x 10 cm, następnie pokroić jeszcze 20 pasków do dekoracji roladek.
2) Mięso i cebulę pokroić na grubo, przyprawy dobrze wgnieść w mieszankę mięsa i cebuli. Masę teraz zmielić według pożądanej wielkości mielonego mięsa.

Masa mięsna teraz uformować w rolkę o
około 3 cm grubości (przy zwijaniu na 20 cm szerokiej stronie)
około 5,5 cm grubości (przy zwijaniu na 10 cm szerokiej stronie), następnie pokroić na 10 równych dużych kawałków.

3) Mieszanka jajeczna: Wszystko wymieszać w misce. Ciasto francuskie smarować mieszanką jajeczną po stronie, która ma być sklejona. Roladki mięsne położyć na cieście francuskim, wszystko razem zwinąć. Z nałożoną stroną, rolady położyć na posmarowanej blaszce do pieczenia, powierzchnię posmarować mieszanką jajeczną i dodać paski dekoracyjne, a następnie również posmarować mieszanką jajeczną.
Na koniec piec zgodnie z następującymi krokami:
1. Piekarnik nagrzać
2. 180°C wentylacja, 70% prędkości wentylatora, zamknięta klapa parowa, KT 60°C
3. 180°C wentylacja, 80% prędkości wentylatora, otwarta klapa parowa, KT min. 74°C.

Polecane akcesoria

Vision Bake

Vision Bake