W misce robota planetarnego z hakiem, wymieszaj mleko, cukier i drożdże aż do rozpuszczenia.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wyrabiaj na wolnych obrotach, aż uzyskasz grudkowatą i suchą konsystencję.
Stopniowo wbijaj jajka jedno po drugim, wyrabiając na średnich obrotach, aż powstanie gładkie, jednolite i lekko lepkie ciasto. W razie potrzeby zatrzymaj maszynę i zeskrob dno miski szpatułką, aby dobrze połączyć resztki mąki.
Podczas pracy robota, dodawaj masło w małych kawałkach, czekając, aż każdy dodatek zostanie całkowicie wchłonięty przed dodaniem kolejnego. Ciasto stopniowo stanie się jedwabiste i elastyczne.
Wyrabiaj na średnich obrotach przez dodatkowe 3 do 4 minut, aby rozwinąć gluten.
Przenieś ciasto do lekko natłuszczonej (lub posmarowanej masłem) miski. Natychmiast przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na powolną fermentację od 12 do 24 godzin.
Wlej 15 cl syropu klonowego i rozprowadź, aby dobrze pokryć spód. Odstaw.
(Alternatywa: natłuścić i polać syropem formę do ciasta o średnicy 23 cm i formę do keksów o wymiarach 20 x 10 cm.)
Do miski, Wyjmij ciasto z lodówki. Powinno być twarde i nie lepkie. Pracuj szybko, aby uniknąć, że masło stanie się zbyt miękkie.
Przekrój rulon ciasta na pół, aby uzyskać dwa kawałki o długości około 30 cm. Pokrój każdy kawałek na sześć kawałków o szerokości 5 cm.
Umieść cinnamon rolls w przygotowanej formie, lekko je odsuwając od siebie.
Przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na 30 do 35 minut, serPhiladelphia z przesianym cukrem pudrem oraz
