Detalhe da receita

Carne Fígado de vitelo com bacon e cebola

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Carne

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 220 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the bacon and put the onion in

2
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the onion and put the liver in

3
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
cebola vermelha 1 peças
sábio 2 peças
bacon 2 peças
fígado de vitela 130 g
vinagre de vinho tinto 10 ml
azeite 10 ml
sal 1 g
pimenta preta da terra 1 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Fe, I, K, Mg, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 177,6 kJ
Carboidrato 5,6 g
Gordura 6,6 g
Proteína 24,8 g
Água 0 g

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno combi e configure no modo combi a 200°C, 50% de umidade, 7 minutos. Coloque a fôrma de visão com bacon no forno combi pré-aquecido. Quando pronto, retire o bacon e coloque a cebola roxa descascada e fatiada na mesma fôrma de visão e configure o cronômetro para 5 minutos. Quando terminar, retire a cebola e coloque o fígado de vitelo temperado e fatiado com folhas de sálvia na mesma fôrma de visão com adição de azeite e configure o cronômetro por minutos. Quando pronto, retire o fígado e a sálvia, coloque em um prato, cubra com cebola roxa, bacon e sálvia. Sirva com fatia de pão ou purê de batata.

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