Detalhe da receita

Pastelaria Madeleine de chocolate

15. 7. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

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1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
amêndoas 100 g
avelãs 100 g
açúcar em pó 400 g
farinha de trigo simples 50 g
cacau 50 g
branco 250 g
manteiga 200 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7, 8
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 240,8 kJ
Carboidrato 23 g
Gordura 14,4 g
Proteína 4 g
Água 0 g

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos e passe por uma peneira para evitar grumos.
Misture com as claras em neve e, em seguida, adicione gradualmente a manteiga marrom morna. Transfira a mistura para um saco de confeitar e preencha suas formas em formato de concha. Asse em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 5 minutos, dependendo do tamanho. Os centros irão subir durante o cozimento. Você pode testar o meio com um espeto de metal para verificar se está pronto.