Detalhe da receita

Carne Roast beef inglês

9. 8. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Carne

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon35 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Ar quente
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 80 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
Ar quente
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon45 °C
probe icon 60 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
carne assada 1500 g
pimenta colorida 5 g
óleo vegetal 30 g
worcester 50 g
mostarda de grão grosso 55 g
sal 30 g
molho de tomate 100 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 10
Minerais: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 331,5 kJ
Carboidrato 4,6 g
Gordura 21,6 g
Proteína 30,7 g
Água 0 g

Modo de preparo

Lavamos o roastbeef, cortamos a cobertura de gordura em cubos, untamos com óleo, temperamos com pimenta-do-reino moída na hora e amarramos com um barbante de cozinha. Deixamos repousar durante a noite. Retiramos a carne cerca de uma hora antes de assar.

Usamos o programa mencionado acima para o assado, selamos na frigideira ou na grelha.

Colocamos na assadeira e na última prateleira colocamos uma bandeja GN cheia para coletar a gordura e os sucos.
Após o assado, untamos com manteiga e salpimentamos bem.

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