Detalhe da receita

Sobremesas Farinha de ruibarbo

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Sobremesas

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 180 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

this step is for roasting the rhubarb only

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

complete the dish before you start the second step

2
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
ruibarbo 10 peças
açúcar em pó 100 g
gengibre seco 1 g
manteiga 110 g
açúcar demerara 100 g
farinha de trigo simples 200 g
creme duplo 100 ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerais: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 582,6 kJ
Carboidrato 86,1 g
Gordura 23,9 g
Proteína 5,7 g
Água 0 g

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180C.
Corte o ruibarbo em palitos de 7½cm de comprimento e coloque em um recipiente GN, polvilhe com 4 colheres de sopa de água e o açúcar de confeiteiro. Asse por 4 minutos. Polvilhe o gengibre e misture bem.
Preencha o recipiente GN até 4cm de profundidade com o ruibarbo.
Misture a manteiga com a farinha e o açúcar para fazer a cobertura de crumble. Polvilhe sobre o ruibarbo e asse por 20 minutos, ou até que a cobertura de crumble esteja crocante e dourada e o recheio de ruibarbo tenha amolecido e esteja borbulhando.
Deixe esfriar um pouco antes de servir com creme de leite fresco.

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