Detalhe da receita

Carne moida Carne moída assada

25. 3. 2021

Autor: Jan Malachovský

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Carne moida

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
80 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Combinação
30 %
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
carne de porco gordurosa 400 g
carne magra moída 400 g
cebola 260 g
leite 3,5% 300 ml
alho 6 peças
rolar 3 peças
ovos de galinha 2 peças
sementes de cominho 3 g
manjerona 3 g
sal 20 g
pimenta preta da terra 2 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 329,3 kJ
Carboidrato 5,7 g
Gordura 21,9 g
Proteína 31,2 g
Água 0 g

Modo de preparo

Na GN, despejamos água até a altura de 2 cm. Cortamos os pães em cubos de 1x1 cm, colocamos na mistura e cobrimos com leite para amolecerem. Picamos a cebola finamente. Descascamos e amassamos o alho.
Adicionamos o pão umedecido, os ingredientes restantes à carne moída e misturamos bem. Com as mãos molhadas, moldamos a mistura de carne em um formato de pão. Alisamos a superfície, a untamos com água e colocamos no GN.
Durante o cozimento, cobrimos a carne assada com o molho.

DICA: Desligamos o combi e deixamos a carne descansar por mais 15 minutos.
Depois, cortamos a carne assada em fatias, cobrir com o molho e podemos servir com batatas ou purê de batata.

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