Detalhe da receita

Name: Almôndegas suecas
Yield: 4
Cuisine: escandinavo
Ingredients: 250,0000 g Hovězí plec, mletá; 250,0000 g Vepřový bok, mletý; 100,0000 g Toustový chleba; 200,0000 ml Smetana 30%; 130,0000 g Cibule; 40,0000 g Máslo; 6,0000 g Sůl, lžíce velká; 3,0000 g Pepř, lžíce malá; 5,0000 g Nové koření mleté, lžíce malá; 1,0000 tPcs Vejce

Carne moida Almôndegas suecas

11. 6. 2020

Autor: Jan Malachovský

Companhia: Retigo

Mais receitas deste autor

Categoria de alimentos: Carne moida

Cozinha: escandinavo

baixar PDF Baixar BR2

Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

50 %

Tempo

00:13 hh:mm

190 °C

100 %

Ingredientes Porções

Nome	Valor	Unidade
ombro de boi	250	g
lombo de porco, moído	250	g
Pão fatiado	100	g
chantilly 33%	200	ml
cebola	130	g
manteiga	40	g
sal	6	g
pimenta preta da terra	3	g
pimenta da jamaica moída	5	g
ovos de galinha	1	peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	694,3 kJ
Carboidrato	17,3 g
Gordura	37,1 g
Proteína	23,3 g
Água	0 g

Modo de preparo

Esfarelamos o pão torrado e o regamos com creme de leite. Picamos a cebola finamente. Em uma frigideira em fogo médio, derretemos a manteiga e, com a cebola, deixamos refogar, mexendo constantemente, por 2 minutos até que fique translúcida.
Misturamos a carne moída, sal, pimenta, noz-moscada, ovo, cebola no restante da manteiga em que a cebola foi refogada e a migalha de pão umedecida. Misturamos uma massa homogênea, que deixamos descansar na geladeira por 2 horas.
Formamos bolinhas com a mistura de carne, que amassamos levemente com a mão. Distribuímos em uma assadeira GN, regamos com caldo e assamos.

Servimos com molho:
Regamos o líquido da assadeira com creme de leite e caldo. Deixamos ferver e temperamos com sal e pimenta.

Acessórios recomendados

visão_pan

recipientes_gn_esmaltados