Detaliu reteta

Garnituri Găluște din griș

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aburire
time icon Timp
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediente

Nume Valoare Unitate
lapte 3,5% 1200 g
unt 75 g
sare 15 g
griş 360 g
nucşoară 1 g
ouă de găină 160 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 287,2 kJ
Carbohidrați 33,6 g
Grasime 13,2 g
Proteină 9,5 g
Apă 0 g

Mod de preparare

Laptele se aduce la fierbere, adăugăm unt, sărăm ușor și, amestecând continuu, adăugăm grișul cernut. Amestecăm până când aluatul rezultat nu se mai lipește de pereți, apoi îl lăsăm să se răcească din când în când, amestecând.\r\nAcest aluat se aromează cu floare de nucșoară și se încorporează încet oul.\r\nDin aluatul omogenizat formăm găluște și le așezăm pe un GN uns.\r\nSe fierb în convektorul preîncălzit, folosind programul specificat.\r\nDupă încheierea gătitului, răciți găluștele cu duș în camera convektorului.

Accesorii recomandate

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat