Detaliu reteta

Porc Tocăniță de porc coaptă cu bere

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
180 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

50 %

Timp

01:10 hh:mm

155 °C

80 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
boia dulce măcinată	25	g
ardei iute măcinat	25	g
sare	40	g
piure de tomate	35	g
piper colorat	5	g
a căscat ea	35	g
bere bruna	300	g
ulei vegetal	70	g
usturoi	35	g
ceapă	0	g
coaste de porc	5000	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	1776,5 kJ
Carbohidrați	7,2 g
Grasime	162,7 g
Proteină	76,2 g
Apă	0 g

Mod de preparare

Condimentele indicate (piper măcinat etc.) le amestecăm în ulei, adăugăm gemul, berea și amestecăm din nou. În marinada astfel pregătită, tăiem mărunt usturoiul și ceapa.
Cu marinada obținută, ungem carnea într-un vas GN smălțuit și coacem conform programului indicat.
Preparatul se introduce în convectorul preîncălzit.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate