Detaliu reteta

Porc Friptura de porc cu stil Guangxi

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 160 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Aer cald
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Aer cald
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Aer cald
20 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon90 °C
probe icon 270 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente

Nume Valoare Unitate
burtă de porc 3 kg
sare 10 g
ienibahar 10 g
zahăr de gris 5 g
otet de vin alb 10 ml

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale:
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 1055,9 kJ
Carbohidrați 1,6 g
Grasime 99,1 g
Proteină 39,1 g
Apă 0 g

Mod de preparare

√ Prima etapă
◇ După ce s-au terminat prăjirea, se folosește modelul de probare în procesul de gătire
◇ Această etapă se ocupă cu friptura de porc cincisprezece minute pe față

√ A doua etapă
◇ Această etapă este pentru a prăji carnea de porc, se face o turnare a restului apei
◇ Se folosește un fumător sau un cuptor, uniform se călește pe suprafața cărnii
◇ Temperatura înaltă poate dezlipi grăsimea, temperatura se menține la 30°C

√ A treia etapă
◇ Această etapă se prăjește carne la temperatura înaltă, începeți prin a prăji carnea de porc
◇ Carnea de porc nu este uniformă, așteptați să se stabilizeze

√ A patra etapă
◇ Ultima etapă a prăjirii cărnii de porc, deschideți de două ori sistemul de evacuare a cărnii, uniformizarea se poate face

Accesorii recomandate

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă