Detaliu reteta

Name: Pâine Naan
Yield: 5
Cuisine: indian
Ingredients: 250,0000 g plain flour; 5,0000 g sugar; 3,0000 g salt; 3,0000 g baking powder; 120,0000 ml milk; 15,0000 ml vegetable oil

Patiserie Pâine Naan

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: indian

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
230 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:02 hh:mm

230 °C

90 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
făină simplă de grâu	250	g
zahăr de gris	5	g
sare	3	g
praf de copt	3	g
lapte 3,5%	120	ml
ulei vegetal	15	ml

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	182,1 kJ
Carbohidrați	37,5 g
Grasime	1 g
Proteină	5,5 g
Apă	0 g

Mod de preparare

Pentru aluat, cerneți făina, zahărul, sarea și praful de copt într-un bol. Într-un alt bol, amestecați laptele cu uleiul.
Faceți o adâncitură în centrul amestecului de făină și turnați amestecul lichid. Amestecați lent aluatul lucrând din centru și încorporând făina de la marginea adânciturii, pentru a obține un aluat neted și moale. Frământați bine timp de 8–10 minute, adăugând puțină făină dacă aluatul este prea lipicios.
Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l într-un loc cald timp de 10–15 minute. Formați aluatul în cinci bile.
Preîncălziți cuptorul combinat la 230°C și puneți o tavă GN din fontă să se încălzească.
Întindeți bilele de aluat destul de subțiri, ideal în formă de lacrimă, dar de fapt, acesta este doar estetic. Așezați naanele pe tăvile fierbinți din fontă și grătiți timp de 2–3 minute sau până se rumenesc ușor. Ungeți cu unt și serviți fierbinte.