Detaliu reteta

Pune făina, zahărul, condimentele și coaja de lămâie într-un bol mare și amestecă bine. Apoi adaugă sarea și drojdia, așezându-le pe părți opuse ale bolului.
Topeste untul într-o tigaie și încălzește laptele într-o tigaie separată. Adaugă untul și jumătate din laptele călduț la ingredientele uscate. Adaugă oul și folosește-ți mâinile pentru a aduna amestecul, încorporând făina de pe marginea bolului pe parcurs. Adaugă treptat laptele rămas, pentru a forma un aluat moale și elastic.
Scoateti aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată. Frământă manual încorporând sultanele în aluat. Frământă ușor timp de 10 minute până devine mătăsos și elastic și formează o minge netedă. Frământarea poate fi, de asemenea, realizată într-un mixer de aluat cu un cârlig de aluat.
Unge un bol cu ulei și pune aluatul într-un bol, acoperă cu folie alimentară și lasă să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 1½ ore sau până când își dublează volumul.
Răstoarnă aluatul pe o suprafață înfăinată și împarte-l în 12 mingi. Așază 1-2 tăvi de copt cu hârtie și plasează mingile pe tavă, așezându-le destul de aproape una de cealaltă și aplatizându-le ușor.
Introduce fiecare tavă de copt într-o pungă de polietilenă curată și mare, având grijă ca punga să nu atingă chiflele. Lasă să stea 40-60 de minute până când chiflele își dublează dimensiunea.
Preîncălzește cuptorul la 190C.
Pentru topping, adaugă făina într-un bol împreună cu 100ml/3½fl oz apă. Amestecă pentru a face o pastă și pune amestecul în punga de glazură.
Când chiflele au crescut, îndepărtează pungile de polietilenă și decorează fiecare chiflă cu o cruce. Coace timp de 15 minute până devin galben-brun deschis.
Topeste siropul de aur într-o tigaie și, în timp ce chiflele sunt încă calde, unge chiflele cu puțin sirop pentru a le da un luciu frumos, înainte de a le lăsa să se răcească pe un grătar.