Detaliu reteta

Pentru umplutură, puneți rozmarin, cimbru, usturoi, semințe de fenicul, fulgi de ardei iute, coajă de lămâie și vin într-un procesor de alimente mic și amestecați până se combină bine.
Întindeți porc (prins la cotlet, desfăcut, cu pielea crestată) cu pielea în jos și frecați umplutura pe porc, apoi rulați-l cât mai strâns posibil și fixați-l la intervale cu sfoară de măcelărie.
Dacă aveți timp, lăsați-l în frigider, neacoperit sau înfășurat lejer în prosoape de bucătărie peste noapte – sau și mai bine, timp de două nopți, pentru a permite aromelor să pătrundă în carne și pentru a lăsa pielea să se usuce.
Așezați cartofii de prăjit și felii de ceapă pe baza unei tăvi mari de prăjit și condimentați cu sare. Turnați deasupra cidru și supă (sau apă).
Asigurați-vă că pielea porcului este uscată și condimentați-o cu sare. Așezați-o deasupra cartofilor și cepei. Introduceți în cuptor. Setați-l pe modul combi 80%, 120°C, sondă centrală 68°C, viteză ventilator 50%.
Utilizați funcția de atingere aurie pentru a crocanta pielea.