Detaliu reteta

Pentru a prepara umplutura, topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați 115g de făină și gătiți timp de un minut sau cam așa. Adăugați treptat laptele și smântâna, batând bine tot timpul pentru a vă asigura că nu sunt cocoloașe. Creșteți puțin temperatura și aduceți sosul la fierbere. Reduceți căldura și gătiți sosul ușor timp de 5 minute, amestecând des, moment în care ar trebui să se îngroașe.
Adăugați creveții și asezonați cu 1 linguriță de sare și mult piper negru. Întindeți această compoziție pe o tavă de copt tapetată, acoperiți suprafața cu o foaie de hârtie de copt și lăsați să se răcească. Puneți amestecul în frigider timp de 2 ore pentru a se întări.
Preîncălziți cuptorul combinat Retigo la aer cald 0% la 230C. Puneți restul de făină, ouăle și pesmetul în trei boluri largi separate.
Folosind două linguri de desert, luați opt porții din amestecul de creveți, fiecare cântărind aproximativ 20g, și aruncați-le în făină. Modelați-le cu mâinile în forme aspre de plută și înmuiați fiecare în ou bătut. În cele din urmă, acoperiți fiecare bine în pesmet. Repetați cu restul amestecului.
Pulverizați recipientul de copt GN Retigo cu un strat subțire de ulei folosind pistolul cu ulei Retigo, așezați crochetele pe el și pulverizați-le cu ulei deasupra. Prăjiți în cuptorul combinat Retigo timp de aproximativ 4 minute. Scurgeți pe hârtie de bucătărie. Serviți imediat.