Detail receptu

Mleté mäso Luhačovický škorec

12. 1. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Mleté mäso

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Lehce podlijte vodou

2
Kombinácia
75 %
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie

názov Hodnota Jednotka
hovädzie mäso predné bez kosti 800 g
bravčová pliecko bez kosti 10 g
kuracie vajcia 120 g
cibuľa 300 g
mletá sladká paprika 5 g
mleté čierne korenie 3 g
soľ 30 g
strúhanka 30 g
plnotučná horčica 20 g
klobása 300 g
slanina 300 g
masť 120 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 10, 3
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 670 kJ
Sacharid 6,1 g
Tuk 61,9 g
Proteín 21,7 g
Voda 0,1 g

Postup

Hovädzie aj bravčové mäso jemne pomelieme, pridáme vajcia, mletú sladkú papriku, čerstvo drvené korenie, soľ, strúhanku a starostlivo vymiešame.
Z hotovej zmesi tvarujeme širšie oválne rezne, ktoré z jednej strany potrieme horčicou, do stredu dáme kúsok klobásy a plátok zavinieme aj so slaninou.
Takto pripravené závitky vložíme do masťou vymastenej smaltovanej gastronádoby 40 mm vysokej a pečieme na hore uvedený program.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba