Detail receptu

Pridajte ingrediencie do stojanového mixéra s nástavcom na hák na cesto. Miešame na vysokej teplote 6-8 minút, kým cesto nevytvorí guľôčku a nezakryje steny misy.
Preložíme do misky a zaguľatíme. Prikryte a nechajte kvasiť pri izbovej teplote 60 minút alebo nechajte v chladiacom zariadení.
Cesto by malo veľmi narásť. Udierajte, aby ste uvoľnili trochu plynu, a potom urobte záhyb na budovanie sily. Potom zložte do gule, ako ste to urobili predtým, prikryte a nechajte kvasiť pri izbovej teplote alebo vo vysokotlakovom chladiči ďalších 60 minút.
Cesto by malo opäť poriadne nakysnúť. Cesto z múky a pracovnú dosku rozdeľte na 6 rovnakých kúskov (asi 150 g každý). Každý kus predtvarujte do gule. Po predtvarovaní do guľôčok prikryte vlhkou utierkou, aby ste relaxovali 15-20 minút.
Vytvarujte bagety a vložte ich do panvice. Tvarované bagety prikryte navlhčenou utierkou a nechajte 45 minút kysnúť v schladzovači.
Keď sú bagety vykysnuté a pripravené na pečenie, mali by sa pri štuchnutí odraziť a potom sa pomaly vrátiť späť.
Narežte diagonálne cez hornú časť každého a vložte do rúry. Bochníky sú hotové, keď sú opečené do zlatista.