Očistiť huby a usušiť ich.
Položiť každú hubu zaoblenou stranou nadol (stopka hore) na pracovnú dosku.
Rozrezať každú hubu na polovicu, potom nakrájať každú polovicu na pláty hrubé 3 mm pomocou krájača.
Položiť plátky húb do gastro nádoby.
Predvariť v rúre, aby sa odstránila prebytočná voda.
Vydláždiť lístkové cesto na pracovnej doske jemne poprášenej múkou.
Rozotrieť modrý syr po celej ploche cesta, pričom nechať 1 cm voľného okraja.
Jednotne rozložiť predvarené plátky húb na syre.
Rúľať cesto od najvyššej strany, aby sa vytvoril dlhý tesne zvinutý valec.
Potretie konečného okraja so šľahaným žĺtkom, aby sa cesto spevnilo.
Pomocou dobre ostrého noža nakrájať plátky hrubé 3 až 4 cm.
Položiť slimáky na plech vystlaný papierom na pečenie, pričom nechať 2 cm medzery medzi každým kusom.
Generózne potretie každý slimák zvyšným žĺtkom.
Vložiť slimáky do rúry, kým nie sú pekne zlatisté a chrumkavé.
