Podrobnosti recepta

Name: Zeleno jackfruit curry
Yield: 8
Cuisine: Jugovzhodna Azija
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Svinjina Zeleno jackfruit curry

21. 7. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: Jugovzhodna Azija

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
105 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
zeleni kruhovec	600	g
svinjska rebra	300	g
češnjev paradižnik	10	g
bazilika	10	g
cha om (acacia pennata)	50	g
čili v prahu	5	kos
strok česna	5	kos
šalotka	5	kos

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, C

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	198,1 kJ
Ogljikovi hidrati	18,4 g
maščoba	11,8 g
Beljakovine	6,6 g
voda	0 g

Postopek priprave

1. V procesorju za hrano fino zmešajte čili, česen, šalotko in kremno pasto iz rakcev ter posolite po okusu.
*česen, oljuščen, prepolovljen in brez peclja.
2. Združite pasto z 500ml vode na srednji vročini in zmanjšajte.
3. Pečico nastavite na kombinirano pečenje pri 90°C.
4. Dodajte svinjska rebra, kuhajte 5 minut in prenesite v posodo, primerno za pečico.
5. Kuhajte v pečici 15 minut.
6. Dodajte jackfruit in kuhajte, dokler ne postane mehak.
7. Odstranite iz pečice in združite paradižnik, akacijo in baziliko.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode