Podrobnosti recepta

1. Pohansko zrno namočeno přes noc vaříme v konvektomatu na páře (35 min, 99°C). Dáme do mísy a přidáme vejce, česnek, čerstvě nasekané bylinky, dochutíme pepřem, solíme, citronovou šťávou a šťávou. Přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme.

2. Přisypeme mouku, strouhanku a tuto masu důkladně zamícháme tak, aby se jednotlivé kousky začaly lepit k sobě. Směs by měla mít konzistenci klasické fašírky.

3. Ze směsi ručně vytvoříme polpety, které obalíme ve strouhance a skládáme na vymazaný plech Vision Bake. Pro smažení v konvektomatu je nezbytné nanést i vrstvu oleje a Ramy Combi Profi naředěné v poměru 1:1 i na povrch pohankových polpet.

4. Nastavíme program výše uvedený, zvolíme tlačítko Start pro přípravu teploty v komoře a po zvukovém signálu vkládáme do konvektomatu. Smažíme do zlatova.