Podrobnosti recepta

perutnina Kruh na žaru

10. 4. 2023

Avtor: Gary CHIU

Podjetje: Retigo Asia

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: kitajski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 190 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
raca 1,8 kg

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali:
vitamini:

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 5166 kJ
Ogljikovi hidrati 9 g
maščoba 414 g
Beljakovine 288 g
voda 0 g

Postopek priprave

*Čufte na žaru
◇ Čufte na žaru prelahko meso loči od kože, naj se vreči dol, površina se hrustljavo zapeče.
◇ Kruh na žaru se namaže z juho, nasprotno od tekoče, naj se vsak del enakomerno zapeče.
◇ Na žaru naj se kuha 12 minut, v hladilniku shranjujte v stalnem zraku.
◇ Na tekočo juho dodajte barvo, izogibajte se visoki temperaturi, barva naj bo svetla, sicer se meso hitro osuši.
◇ Središnja temperatura 72°C, ta stopnja zrelosti zahteva še zorenje 15 minut, takrat lahko razdelite in uživate.

Priporočena dodatna oprema

žične_police_za_piščance

žične_police_za_piščance

nerjavne_žične_police

nerjavne_žične_police