Podrobnosti recepta

Name: Piščanec in zelenjava parjena riž(Takikomi Gohan)
Yield: 20
Cuisine: japonska
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 kg; 200,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Priloge Piščanec in zelenjava parjena riž(Takikomi Gohan)

26. 12. 2024

Avtor: Steve Shih

Podjetje: Retigo Asia Limited

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: japonska

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
99 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kuhanje na pari

Čas

00:30 hh:mm

99 °C

80 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
Surovi riž (japonski kratkozrnati riž)	1	kg
piščančja osnova	1	kg
Mlet piščanec	200	g
sojina omaka	10	g
sladkor	3	g
Lotusova korenina	30	g
korenček	20	g
Goba	30	g
bambusovi poganjki	30	g
Mirin	10	g
Sake	10	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: Soy
Minerali: Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium
vitamini: Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	207,2 kJ
Ogljikovi hidrati	39,4 g
maščoba	2,1 g
Beljakovine	6 g
voda	17,8 g

Postopek priprave

1. Zmešajte mleto piščančje meso s sojino omako in sladkorjem vnaprej. Vse sestavine narežite na majhne, tanke koščke.

2. Dobro operite riž in odcedite. Riž dajte v lonec. Dodajte vodo, sojino omako, mirin in sake, dobro premešajte ter dodajte mleto piščančje meso, ribano ingver, koren lotus, korenje in gobe.

3. Predhodno segrejte kombinirano pečico na ciljno temperaturo, ko je pripravljen, ga vstavite in parite 30 minut.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

emajlirane_gn_posode