Podrobnosti recepta

Name: Fondant krompirji
Yield: 1
Cuisine: francosko
Ingredients: 4,0000 tPcs potatoes; 150,0000 g butter; 75,0000 ml vegetable stock; 2,0000 tPcs garlic clove; 2,0000 tPcs sprig of thyme; 5,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Priloge Fondant krompirji

11. 10. 2020

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: francosko

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
150 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:30 hh:mm

150 °C

100 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
krompir	4	kos
maslo	150	g
zelenjavna juha	75	ml
strok česna	2	kos
vejico timijana	2	kos
sol	5	g
mleti črni poper	1	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	1125,4 kJ
Ogljikovi hidrati	1,2 g
maščoba	124,6 g
Beljakovine	1,2 g
voda	0 g

Postopek priprave

Segrejte maslo na srednji temperaturi v loncu. Ko se maslo začne pena, dodajte krompir (olupljen, narezan na oblike sodčka z behulpjenim modelčkom) in jih frižite, dokler niso globoko zlato-rjavi na eni strani, približno 1 minuto. (Ne premikajte krompirja, medtem ko se kuha.)
Obrnite krompir in kuhajte še 1 minuto ali dokler niso zlato-rjavi z obeh strani.
Natančno prelijte z juho, nato dodajte strokarjo in vejice timijana. Začinite po okusu s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Pokrijte lonec s pokrovom in ga postavite v kombinirano pečico na vroč zrak, 150°C, 15 minut, nato pa krompir odstranite iz lonca s pomočjo zajemalke in ga ohranite toplega.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna