Podrobnosti recepta

Name: Palačinky iz rdeče pese in s sirom iz kozjega mleka
Yield: 8
Cuisine: češki
Ingredients: 1,1000 kg Červená řepa; 4,0000 tPcs Vejce; 0,5000 l Perlivá voda; 0,0100 kg Sůl; 0,0000 kg Tymián; 0,0000 kg Bazalka; 0,0000 kg Oregáno; 0,0000 kg Česnek; 0,3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0,0200 kg Sušené pekařské droždí; 0,0800 kg Olej; 0,2500 kg Kozí sýr; 0,3500 kg Zakysaná smetana; 0,1000 kg Rukola; 0,0500 kg Vlašské ořechy

Vegetarijanske jedi Palačinky iz rdeče pese in s sirom iz kozjega mleka

15. 4. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Vegetarijanske jedi

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:08 hh:mm

195 °C

90 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
rdeča pesa	1,1	kg
piščančja jajca	4	kos
peneča voda	0,5	l
sol	0,01	kg
timijan	0	kg
bazilika	0	kg
origano	0	kg
česen	0	kg
navadna ajdova moka	0,35	kg
posušen pekovski kvas	0,02	kg
rastlinsko olje	0,08	kg
kozji sir	0,25	kg
debela smetana 18% maščobe	0,35	kg
rukola	0,1	kg
orehi	0,05	kg

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	533,4 kJ
Ogljikovi hidrati	33,9 g
maščoba	43,1 g
Beljakovine	17,4 g
voda	0 g

Postopek priprave

Najprej pripravimo rdečo peso. Opramo jo, olupimo in kuhamo v konvekcijski pečici v ročnem režimu na pari 45 minut pri 99°C. Po kuhanju peso ohladimo, olupimo in fino zmeljemo.

Rumenjake stepemo z gazirano vodo in moko, pomešano s pecilnim praškom, in na koncu dodamo zmleto peso z zelišči in česnom. Vmešamo stepjeni beljak iz jajc in pri sobni temperaturi pustimo, da vzhaja.

V namazano pladenj Vision Snack damo testo za palačinke z peso.
V konvekcijski pečici izberemo program „Palačinke“, pustimo, da se segreje, nato vstavimo v konvekcijsko pečico in pečemo.

Postrežemo in okrasimo s sirom iz kozjega mleka, smetano, orehom in rukolo.

Priporočena dodatna oprema

vision_oil_spray_pištola

vision_snack