Podrobnosti recepta

Name: Pečený jajček polnjen s kuskusom, zapečen s parmezanom
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 5,0000 tPcs Lilek; 100,0000 ml Olivový olej; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř; 500,0000 g Kuskus; 150,0000 g Paprika červená; 150,0000 g Žampióny; 750,0000 ml Zeleninový vývar; 5,0000 g Tymian čerstvý; 100,0000 g Parmazán; 100,0000 g Gouda

zelenjava Pečený jajček polnjen s kuskusom, zapečen s parmezanom

25. 3. 2021

Avtor: Pavel Gaubmann

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: zelenjava

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
195 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

0 %

Čas

00:15 hh:mm

180 °C

90 %

Kombinacija

30 %

Čas

00:07 hh:mm

140 °C

60 %

Vroč zrak

0 %

Čas

00:10 hh:mm

220 °C

80 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
jajčevec	5	kos
olivno olje	100	ml
sol	20	g
mleti črni poper	2	g
Kuskus	500	g
rdeča paprika	150	g
sveže gobe	150	g
zelenjavna juha	750	ml
timijan	5	g
parmezan	100	g
sir gauda	100	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	808,5 kJ
Ogljikovi hidrati	34,5 g
maščoba	6,5 g
Beljakovine	13,8 g
voda	0 g

Postopek priprave

Jajček operemo, razrežemo na dve polovici, rahlo solimo, pustimo, da se izpusti tekočina. Nato osušimo, izdolbemo meso in ponovno solimo, popramo, premažemo z oljčnim oljem in meso položimo na pekač.

Rdečo papriko in gobe narežemo na drobne kocke, solimo, pokapamo z oljčnim oljem, damo v konvekcijski pečici skupaj z jajčkom in pečemo 15 minut pri 180°C (papriko in gobe vzamemo ven po približno 7 minutah). Jajček pustimo, da se ohladi, ločimo meso od lupine. Meso jajčka grobo zmeljemo.

Mešanica - v skledo damo kuskus, pokapamo z oljčnim oljem, premešamo, prelijemo z vrelo zelenjavno juho, pokrijemo s plastično folijo, pustimo stati približno 5 minut. Nato dodamo meso jajčka, pečeno papriko, gobe, nariban sir gouda 40%, svež timijan, solimo, popramo in vse temeljito premešamo.

Mešanico napolnimo v lupino jajčka, posujemo z naribanim parmezanom, položimo na pekač in pečemo v konvekcijski pečici do zlatne barve.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

emajlirane_gn_posode