Detalj recepta

Deserti Germknödel

15. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Kompanija : RETIGO Deutschland GmbH

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: nemački

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 99 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 00:23 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
обично пшенично брашно 1 kg
свеж квасац 1 kom
браон шећер 120 g
маслац 150 g
млеко 3,5% 600 ml
кокошја јаја 2 kom
лимунова кора 1 kom
ванилин шећер 2 kom
маслац 5 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 518,5 kJ
Ugljeni hidrati 84,6 g
Mast 14,9 g
Protein 11,1 g
Voda 0 g

Način pripreme

Prosijati brašno u posudu za mešanje. Sastojke obraditi sa mlakom mlekom u glatko testo. Testo je savršeno kada se odvaja od posude. Zatim ostavite testo da narasta najmanje 1 sat na toplom mestu. Naraslo testo „ispeglati“ i oblikovati 10 jednake kugle. Stavite ih u podmazanu zatvorenu posudu (min. 60 mm) i pokriveno ostavite da narasta još oko 25 minuta. U prethodno zagrijanom kombinovanom paru, u modu pare na 99 °C, kuvati 23 minuta. Napomena: Postaje rafinirano kada se Germknödel napuni, npr. džemom od šljiva, ili kajsija.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude