Detalj recepta

Name: Pasta od broad pasulja
Yield: 8
Cuisine: bliski istok
Ingredients: 1,0000 kg dried fava beans, skin on; 3,0000 tPcs garlic cloves; 100,0000 ml evoo; 1,0000 g salt; 10,0000 g crushed chilli; 1,0000 g marjoram; 1,0000 g chopped parsley

vegetarijanska jela Pasta od broad pasulja

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: vegetarijanska jela

Kuhinja: bliski istok

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
90 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kuvanje na pari

vreme

03:00 hh:mm

80 °C

50 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
сушени фава пасуљ, на кожи	1	kg
чена белог лука	3	kom
екстра дјевичанско маслиново уље	100	ml
со	1	g
чили у праху	10	g
мајоран	1	g
гранчица першуна	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	128,3 kJ
Ugljeni hidrati	22,6 g
Mast	0,5 g
Protein	10 g
Voda	0 g

Način pripreme

1. Natopite pasulj 8–10 sati, dobro isperite i stavite u GN posudu. Potopite u vodu, ostavljajući dobrih 5cm razmaka iznad pasulja.
2. Uključite rernu na paru na 80°C.
3. Kuvajte pasulj 2 do 3 sata dok ne omekša i ne postane mekan, osiguravajući da tokom kuvanja uvek bude prekriven vodom.
4. Kada je gotovo, procedite višak vode i izblendajte dodajući svežu toplu vodu, ekstra devičansko maslinovo ulje, beli luk, polovinu čili papričice, so i majčinu dušicu.
5. Ispravite začin, dodajte mlevenu čili papričicu i peršun za dekoraciju.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna