Detalj recepta

1. Heljdu natopljenu preko noći kuvamo u konvekcijskoj pećnici na pari (35 min, 99°C). Stavimo u posudu i dodamo jaje, beli luk, sveže seckano bilje, začinimo biberom, solju, limunovim sokom i maslinovim uljem. Dodamo kisele pavlake i dobro promešamo.

2. Posipamo brašno, prezlu i ovu smesu dobro pomešamo tako da se pojedinačni komadi počnu lepkati jedni za druge. Smesa treba da ima konzistenciju klasičnog mlevenog mesa.

3. Od smese ručno oblikujemo hrančice, koje obavijamo u prezli i ređamo na podmašćen pleh Vision Bake. Za prženje u konvekcijskoj pećnici neophodno je naneti i sloj ulja i Ramy Combi Profi razblaženog u razmeri 1:1 i na površinu hrančica od heljde.

4. Podešavamo program navedeni iznad, biramo dugme Start za pripremu temperature u komori i nakon zvučnog signala stavljamo u konvekcijsku pećnicu. Pržimo do zlatne boje.