Detalj recepta

živina Pijane Noodle

26. 11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Kompanija : RETIGO Deutschland GmbH

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: živina

Kuhinja: jugoistočna azija

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 250 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

Anbraten

1
kombinacija
25 %
time icon vreme
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Wenden

2
kombinacija
25 %
time icon vreme
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Fleisch, Garnele und Tintenfisch hinzugeben

3
kombinacija
25 %
time icon vreme
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Wenden

4
kombinacija
25 %
time icon vreme
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Breite gekochte Reisnudeln hinzugeben

5
kombinacija
25 %
time icon vreme
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
пиринчани резанци 600 g
сусамово уље 60 ml
бели лук 15 g
свеж чили 25 g
црвени лук 200 g
свеж прави галангал 20 g
млади лук 100 g
шимеји печурке 150 g
шаргарепа 100 g
пилеће груди 200 g
краљевске козице 200 g
свеже мале колутиће лигње 200 g
тајландски босиљак 10 g
гранчица першуна 10 g
свеж коријандер 10 g
ассам дуга паприка 4 g
рибљи сос 50 ml
вода 30 ml
млевени бели бибер 2 g

Ime Vrednost Jedinica
сос од остриге 60 ml
соја сос 30 ml
благи соја сос 30 ml
браон шећер 20 g
вода 30 ml
млевени бели бибер 2 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 338,5 kJ
Ugljeni hidrati 52,4 g
Mast 3,1 g
Protein 25,1 g
Voda 0 g

Način pripreme

Pijane nudle - Pad Kee Mao - su tipična tajlandska ulična hrana. To je gulaš od povrća, škampi, lignji i piletine. Jelo u ljubičastoj boji se kuva na bazi pirinča u paru.
Piletinu, škampe i lignje marinirati sa azijskim ribljim sosom, oko 10 minuta. U međuvremenu, zagrejati obložen GN posudu u kombinovanom pariocu, zatim dodati začine, luk, beli luk i čili sa kikirikijevim uljem u obložen posudu i pržiti u kombinovanom režimu pare na 220°C, 25% vlažnosti, 80% brzine ventilatora, 3 minuta, okrenuti i pržiti još 3 minuta. Zatim dodati meso, škampe i kolutove lignji i dinstati još 5 minuta, zatim okrenuti i dodati preostale sastojke i dinstati još 3 minuta. Dodati široke kuvane rižine nudle, takođe dodati pripremljeni sos i dinstati još 2 minuta. Zatim servirati u dubokim tanjirima.
Od odgovarajućih sastojaka pripremiti pripremljeni sos, koji se može poslužiti i kao umak ili hladni sos uz druga jela. Alternativa za serviranje:
Gulaš od: sosova, luka, čilija, belog luka i kremaste mešavine začina, pržene piletine, škampa i celih lignji, celo pečeno povrće i pečurke. Kao pomoć ovde služi tajmer za umetanje, koji možete naći u vašem Blue Vision kombinovanom pariocu pod „Ekstra“.