Detalj recepta

Name: 風乾義式番茄
Yield: 10
Cuisine: kineski

povrće 風乾義式番茄

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: povrće

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
115 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

vruć vazduh

10 %

vreme

02:00 hh:mm

90 °C

50 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
чери парадајиз	3	kg

Ime	Vrednost	Jedinica
морска со	10	g
маслиново уље	30	g
мајчина душица	5	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamini: A, D, E, K

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	97,7 kJ
Ugljeni hidrati	12,2 g
Mast	3,4 g
Protein	3 g
Voda	0 g

Način pripreme

◇ 聖女番茄洗淨後將水份瀝乾，再使用乾布完全擦乾
◇ 番茄頭尾修齊，從中間切開，使番茄兩半能夠站立於烤盤上
◇ 果肉朝上均勻撒上調味及香料，待蒸烤箱預熱完畢
◇ 設定乾烤模式，風乾參數邏輯為降低濕度、溫度、風速
◇ 由於每顆番茄大小不同，盡可能分類大小於不同烤盤當中
◇ 長時間觀察風乾狀況，由小至大番茄風乾完成取出蒸烤箱
◇ 風乾蕃茄多用於義法料理，可大量製作備存，實用性高

Preporučeni pribor

vision_bake

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

emajlirane_gn_posude