Detalj recepta

Name: Gougère sa sirom
Yield: 8
Cuisine: francuski
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 80,0000 g

Prilozi Gougère sa sirom

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
200 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

vruć vazduh

100 %

vreme

00:25 hh:mm

195 °C

90 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
маслац	80	g
небељено вишенаменско брашно	150	g
Цело млеко	125	ml
вода	125	ml
со	1	g
млевени црни бибер	1	g
кокошја јаја	4	kom
буђави сир	80	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	176,8 kJ
Ugljeni hidrati	13,9 g
Mast	11,6 g
Protein	4,3 g
Voda	0 g

Način pripreme

U šerpi stavite puter i mleko, prstohvat soli i prstohvat bibera.

Staviti da prokuva, a zatim, van vatre, brzo dodati brašno uz pomoć špatule.

Vratiti šerpu na laganu vatru da se testo osuši i neprekidno mešati.

Kada testo formira loptu koja se više ne lepi za zidove, skloniti sa vatre.

Zatim dodati 4 jaja, dodajući ih u testo jedno po jedno kako bi sve bilo homogeno.

Zatim dodati sir.

Staviti chouxxo testo u kesu za dekoraciju i oblikovati chouxx na pravougaonu tepsiju.