Detalj recepta

Deserti Dukatske buhtice

7. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 195 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
свеж квасац 0,05 kg
гриз шећера 0,12 kg
млеко 3,5% 0,75 l
обично пшенично брашно 1,2 kg
кокошја јаја 3 kom
лимунова кора 0,02 kg
со 0,01 kg
маслац 0,35 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 745,6 kJ
Ugljeni hidrati 101,2 g
Mast 31,6 g
Protein 13,7 g
Voda 0 g

Način pripreme

U droždí promešamo s malo šećera, razredimo svežim mlekom i dodajemo malo prosejane brašne, nastaje retko testo - kvasac, koji ostavljamo da nadolazi.

U preostalu prosejanu brašnu (malo ostavimo sa strane za valjanje), dodajemo jaja, preostali šećer, sitno rendanu koru, so, otopljenog maslaca oko 200g na 10 porcija. Ostatak svežeg mleka i nadošli kvasac i sve pažljivo promešamo.
Gotovo testo ostavljamo da naraste.

Klasično pripremamo kuglice koje na plehu premazujemo i spremamo jednu pored druge. Ponovo ostavljamo da nadođu, sada već u emajliranoj GN visine 40mm i pečemo na višem navedenom programu.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude