Receptdetaljer

Alla ingredienser bör ha rumstemperatur innan bearbetning.
Jästen rörs ut med lite ljummen mjölk och lite socker tills allt är flytande och får jäsa på en varm plats tills volymen tre gånger ökar.
Siktat mjöl i en skål, i en grop läggs resten av sockret, den resterande mjölken, äggen och oljan. Tillsätt den jästa jästblandningen och knåda allt väl tills degen blåsar upp och släpper från skålen. Täck degen och låt den jäsa täckt i ca 30-60 minuter på en varm plats.
Knyta sedan igen och kavla ut och lägg på en belagd bakplåt (idealiskt är här 90° vinkel och en ca 20mm kant). Toppa med äppelskivor och strö över kanel-socker och låt jäsa i ca en halvtimme. Gräddningstid: Förvärmning: 165 °C
1. Steg: Varmluftsläge 0% kvarvarande fukt, fläkthastighet 60%, 150°C, ångutsläpp stängt, 45 minuter. 2. Steg: Paus i 15 minuter (eller 3 x 5 minuter). Tips: Man kan även strö rum-soaked russin innan gräddning på denna klassiska äppelkaka. Äppelskivorna kan tidigare läggas i lätt citronvatten för att förhindra oxidation.